Δευτέρα, 29 Νοεμβρίου 2010

Ανακοινώσεις

Αντιγόνεια/Ανακοίνωση

Ανακοινώνονται οι παρακάτω ημερομηνίες που αφορούν στις εκδηλώσεις του Συλλόγου για τον μήνα Δεκέμβριο (απολογισμό πεπραγμένων προσωρινού ΔΣ, αρχαιρεσίες νέου ΔΣ, προγραμματισμός νέων δραστηριοτήτων κλπ) :

Α. Ο4 Δεκεμβρίου 2010 -12 πμ Απολογισμός πεπραγμένων προσ. ΔΣ , Σύνταξη πρότασης δραστηριοτήτων έτους 2011. Οικία Αντιπροέδρου κ. Τσανακάκη Δημ.

Β. 11 Δεκεμβρίου 2010 -12 π.μ. Γενική συνέλευση μελών, ψηφοφορία για την ανάδειξη νέου ΔΣ. Σε περίπτωση μη απαρτίας εναλλακτική ημερομηνία 18/12/2010. Χώρος: Αίθουσα εργοταξίου καθαριότητας Αγίου Παύλου.

Γ. 18 Δεκεμβρίου 2010. Συνεδρίαση νέου ΔΣ και ψήφιση προϋπολογισμού 2011 και πρότασης νέων δραστηριοτήτων 2011. Χώρος: Αίθουσα εργοταξίου καθαριότητος Αγίου Παύλου

Δ. 15 Ιανουαρίου 2011. Κοπή Βασιλόπιτας. Χώρος: Οικία Σαχινίδη Ιωάννα.

Παρακαλούμε για την συμμετοχή ΟΛΩΝ.

Από το ΔΣ της Αντιγόνειας. Για την επικοινωνία 6979876223


Σκυροδέτηση του δρόμου του οικισμού μας (είσοδος )





Σκυροδετήθηκε συνολικό μήκος 56 μέτρων και πλάτους 3 μέτρων.

Δευτέρα, 15 Νοεμβρίου 2010

Αίτηση Εγγραφής στην Αντιγόνεια

Μήνυμα Ιορδανιδη Δαμιανού


Με αφορμή τα αποτελέσματα του β’ γύρου τα δημοτικών εκλογών της 14ης Νοεμβρίου ο Υπ. Δήμαρχος και νικητής των εκλογών του Δήμου Νέας Προποντίδας κ. Δαμιανός Ιορδανίδης εξέδωσε το ακόλουθο μήνυμα : Το αποτέλεσμα του β’ γύρου των δημοτικών εκλογών μας δικαίωσε! Δικαίωσε τον αγώνα μας για τη Δημοτική Ανασυγκρότηση της Νέας Προποντίδας, χωρίς διαχωριστικές γραμμές και μικροκομματικά συμφέροντα. Θέλω να ευχαριστήσω από καρδιάς όλους όσους πίστεψαν στους στόχους που θέσαμε, στο πρόγραμμα που εκπονήσαμε επώνυμους και μη που μας στήριξαν. Ιδιαίτερα να ευχαριστήσω τους πολίτες όλων των Δημοτικών διαμερισμάτων που υπερπήδησαν τα όποια εμπόδια τοπικιστικά και άλλα και παρόλα αυτά στάθηκαν στο πλευρό μας ως το τέλος με πίστη, ήθος και δύναμη.
Τέλος, θέλω να υποσχεθώ ότι θα είμαι Δήμαρχος ΟΛΩΝ χωρίς διαχωριστικές γραμμές με πρώτο μέλημά μου την εξυπηρέτηση του πολίτη.
Με ειλικρινείς ευχαριστίες
Δαμιανός Ιορδανίδης


Ο Ιορδανίδης Δαμιανός Δήμαρχος Ν. Προποντίδος

Παρασκευή, 12 Νοεμβρίου 2010

Ελιά και καρδιά

Ακόμα μια μελέτη έρχεται να προστεθεί στις ήδη υπάρχουσες για να αποδείξει τις ευεργετικές επιδράσεις που έχουν ο καρπός της ελιάς και το ελαιόλαδο στην καρδιά।Πιο συγκεκριμένα η λήψη ελευρωπαΐνης, μια ουσίας που περιέχεται στον καρπό της ελιάς, προλαμβάνει το έμφραγμα του μυοκαρδίου. Αλλά ακόμα και στην περίπτωση που ο ασθενής υποστεί έμφραγμα, αυτό θα είναι τρεις φορές λιγότερο επικίνδυνο. Όπως ανέφερε σε συνέντευξη τύπου ο καθηγητής καρδιολογίας και διευθυντής της Β’ Καρδιολογικής Κλινικής του Νοσοκομείο "Αττικό", Δημήτρης Κρεμαστινός η ελευρωπαΐνη μπορεί να λαμβάνεται είτε μέσω των καρπών της ελιάς και του ελαιολάδου, είτε σε μορφή ταμπλέτας ως συμπλήρωμα διατροφής. Ωστόσο, ο κύριος Κρεμαστινός κατέστησε σαφές ότι η ελευρωπαΐνη πρέπει να λαμβάνεται μόνο με τους παραπάνω τρόπους και σε καμία περίπτωση πολτοποιώντας τα φύλλα ελιάς- αναφερόμενος στις τραγελαφική ιστορία που εκτυλίχθηκε πέρυσι με τη "φραπελιά". Οι επιστήμονες, με αφορμή το Κλινικό Σεμινάριο για την προληπτική καρδιολογία και τη διατροφή που θα πραγματοποιηθεί στις 21 Ιουνίου στην Αθήνα, επισήμαναν τις ευεργετικές επιδράσεις της μεσογειακής διατροφής στην καρδιακή λειτουργία αναφέροντας ότι οι Έλληνες πρέπει να ξαναβάλουν στο διαιτολόγιό τους τα λαδερά, τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά και να μειώσουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και των τροφίμων που είναι πλούσια σε λίπος.


Σάββατο, 6 Νοεμβρίου 2010

Αθηνά η Δωρήτρια της Ελιάς

Ο γνωστός πελασγικός μύθος αναφέρεται στον αγώνα της Αθηνάς και του Ποσειδώνα για την προστασία και την ονομασία της Αθήνας. Βασιλιάς της Αθήνας ήταν ο Κέκροπας. Οι αντίπαλοι ανέβηκαν πάνω στο βράχο της Ακρόπολης, όπου ήρθαν και οι άλλοι δέκα θεοί από τον Όλυμπο για να κάνουν τον δικαστή στη διαφωνία των δυο θεών, ενώ ο Κέκροπας παρίστατο ως μάρτυρας. Πρώτος ήρθε ο Ποσειδώνας, στάθηκε στη μέση του βράχου και με την τρίαινά του έδωσε ένα δυνατό χτύπημα στο έδαφος. Αμέσως ξεπήδησε ένα κύμα αλμυρού νερού που σχημάτισε μια μικρή λίμνη που την ονόμασαν "Ερεχθηίδα" θάλασσα. Μετά ήρθε η σειρά της Αθηνάς να παρουσιάσει το δώρο της και αφού κάλεσε τον Κέκροπα για μάρτυρα, φύτεψε μια ελιά πάνω στο βράχο, που ξεπετάχτηκε γεμάτη καρπό. Το δέντρο αυτό σωζόταν για πολλά χρόνια αργότερα. Μετά από το δώρα της Αθηνάς ο Δίας κήρυξε το τέλος του αγώνα και είπε στους άλλους θεούς να κρίνουν σε ποιον από τους δυο θεούς να δοθεί η πόλη. Συγχρόνως ζήτησαν τη μαρτυρία και τη γνώμη του Κέκροπα. Αυτός από το βράχο ψηλά έριξε μια ματιά γύρω, αλλά όπου να γύριζε, τα μάτια του αντίκριζαν αλμυρό νερό, τις θάλασσες που από παντού έζωναν τη χώρα. Το δέντρο όμως που είχε κάνει η Αθηνά να φυτρώσει ήταν το πρώτο που φύτρωσε σε όλη τη χώρα και ήταν συνάμα για την πόλη η υπόσχεση για δόξα και ευτυχία. Γι αυτό ο Κέκροπας θεώρησε πως το δώρο της Αθηνάς ήταν πιο χρήσιμο και έτσι της δόθηκε η κυριαρχία της πόλης. Για την αθηναϊκή προέλευση της ελιάς μιλούν ο Παυσανίας, ο Ηρόδοτος, ο Κλαύδιος Αιλιανος και ο Σοφοκλής. Το ιερό δέντρο της Αθηνάς έγραψε τη δική του ιστορία στην Αθήνα. Λέγεται πως το 480 π.Χ. όταν κατέκτησαν οι Πέρσες την Ακρόπολη, έκαψαν την ιερή ελιά της Αθήνας προς μεγάλη θλίψη των Αθηναίων που το θεώρησαν κακό σημάδι. Όμως η θλίψη μετατράπηκε σε αισιοδοξία όταν την άλλη μέρα κιόλας ο ξερός και καμένος κορμός είχε βλαστήσει και πάλι: Ένα καινούριο δροσερό βλαστάρι ύψους δυο πήχεων αποτελούσε πια το καινούριο ιερό δέντρο της Αθήνας. Μέχρι και τα ύστερα ρωμαϊκά χρόνια οι Αθηναίοι έδειχναν με καμάρι το ιερό δέντρο και πίστευαν πως απ` αυτό είχε ξεκινήσει η ελαιοκαλλιέργια και απ`αυτό κατάγονται όλα τα δέντρα ελιάς που υπήρχαν στον κόσμο.


Η Ελιά της Χαλκιδικής

Στον νομό Χαλκιδικής η ελιά είναι σήμερα το κυριότερο γεωργικό προϊόν. Η καλλιέργεια της στηρίζεται σε μακρόχρονη παράδοση και εμπειρία. Σύμφωνα με στοιχεία της Διεύθυνσης Γεωργικής Ανάπτυξης Χαλκιδικής σήμερα στον νομό καλλιεργούνται περίπου 210.000 στρ. που περιλαμβάνουν 5.200.000 ελαιόδενδρα, από τα οποία τα 4.600.000 βρίσκονται σε στάδιο παραγωγής. Ο νομός της Χαλκιδικής έρχεται πρώτος μεταξύ άλλων νομών της Μακεδονίας, της Θράκης και της Ηπείρου στην παραγωγή λαδιού. Η ετήσια παραγωγή ελαιολάδου κυμαίνεται σε 10.000 τόνους. Στο σύνολο του νομού, υπάρχουν 44 ελαιουργεία, στα οποία απασχολούνται περίπου 900 εργαζόμενοι.

Γιατί ξεχωρίζει το ελαιόλαδο Χαλκιδικής;

Το ελαιόλαδο Χαλκιδικής είναι μοναδικό όσον αφορά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, το άρωμα και την πλούσια γεύση του. Αυτό οφείλεται στις ιδιαίτερες ξηροθερμικές κλιματολογικές συνθήκες της Χαλκιδικής, στην εξαιρετικά προσαρμοσμένη ντόπια ποικιλία ( χονδρολιά ), στη μεγάλη ηλικία των δέντρων στην περιοχή, στην προσεκτική επιλογή του χρόνου συλλογής του καρπού ( επαρκή ωρίμανση δίνει πλεονέκτημα τόσο στην περιεκτικότητα σε λάδι όσο και στη γεύση και ποιότητα αυτού ) και στην άμεση σύνθλιψη των καρπών μετά το μάζεμα, ώστε να μην προλάβουν να μολυνθούν οι ελιές από μύκητες και οξειδωθεί το λάδι. Έτσι το λάδι της Χαλκιδικής είναι πλούσιο σε βιταμίνες και άρωμα και δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη. Είναι το ιδανικό λάδι για μαγείρεμα, τηγάνισμα και συνοδεία σαλάτας. Δοκιμάστε το σκέτο πάνω σε ψωμί και θα γίνει το αγαπημένο σας λάδι για πάντα.


Παρασκευή, 5 Νοεμβρίου 2010

Υποψήφιος Δήμαρχος στον Δήμο Νέας Προποντίδος

ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΖΑΧΑΡΙΑΔΗΣ

Υποψήφιος δήμαρχος Νέας Προποντίδας। Γεννήθηκε το 1945 και σήμερα είναι συνταξιούχος. Εκλέγεται δήμαρχος Τριανδρίας από το 1982 ως το 1994. παράλληλα είχε πολύμορφες κοινωνικοπολιτικές δραστηριότητες. Διετέλεσε μέλος της διοίκησης της Ελληνικής Επιτροπής για τη Διεθνή Ύφεση και Ειρήνη (ΕΕΔΥΕ) και του Εθνικού Συμβουλίου Ειρήνης.


Παρατήρηση: Το blog μας δεν είναι πολιτικό, οι καταχωρήσεις των υποψηφίων γίνονται μόνο
για την ενημέρωση των μελών του Συλλόγου, όλα τα στοιχεία που καταχωρήθηκαν είναι απο
το διαδίκτυο, αφορούν μόνο την Ν Καλλικράτεια και την Ν Γωνιά , όπου και ευρίσκεται ο οικισμός μας, παρακαλούμε λοιπόν για την κατανόηση σας επειδή οι καταστάσεις δεν είναι πλήρεις

Υποψήφιος Δήμαρχος στον Δήμο Νέας Προποντίδος

ΕΚΛΟΓΙΚΗ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΚΑΛΛΙΚΡΑΤΕΙΑΣ
1.ΑΤΜΑΤΖΙΔΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ
2.ΚΑΛΑΝΤΖΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΤΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ
3.ΚΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗ ΔΗΜΗΤΡΑ ΤΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ
4.ΚΡΑΝΙΩΤΟΥ ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ ΤΟΥ ΧΡΗΣΤΟΥ
5. ΜΑΛΛΙΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΤΟΥ ΙΩΑΝΝΗ
6.ΜΑΡΑΖΗΣ ΓΡΗΓΟΡΙΟΣ ΤΟΥ ΑΝΔΡΕΑ
7.ΜΟΥΖΕΝΙΔΗΣ ΡΩΜΑΝ ΤΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ
8.ΜΠΟΜΠΟΤΑΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ ΤΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ
9.ΝΤΑΙΚΟΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΤΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ
10.ΞΗΡΟΣΤΥΛΙΔΗΣ ΠΑΥΛΟΣ ΤΟΥ ΜΗΝΑ
11.ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΘΩΜΑΣ ΤΟΥ ΠΑΝΤΕΛΗ
12.ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΑΔΗΣ ΑΓΓΕΛΟΣ ΤΟΥ ΜΙΧΑΗΛ
13.ΣΤΕΦΑΝΟΥ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΤΟΥ ΣΠΥΡΟΥ
14.ΤΣΙΜΠΑΛΗ ΞΑΝΘΙΠΠΗ ΤΟΥ ΙΩΑΝΝΗ
15.ΧΑΤΖΗΣΑΒΒΑΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ ΤΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ

Υποψήφιος Δήμαρχος στον Δήμο Νέας Προποντίδος


Εκλογική περιφέρεια Καλλικράτειας


Βουγδάκη Μαριάννα του Ευστρατίου
Γκέντσος Νικόλαος του Στεφάνου
Λεωνταράς Παναγιώτης του Νικολάου
Λιολίδης Θεόδωρος του Μιχαήλ
Μηκέ-Τσελιου Χριστίνα του Μιχαήλ
Μουταφίδης Χρηστος του Αγγελου
Μυκωνιάτη Ζωχερή (Ρούλα) του Ηλία
Πανανός Θεοδορος του Νικολάου
Παρασκευαιδου Πηνελόπη του Γρηγορίου
Παυλής Ιωάννης του Γεωργίου
Σαντής Νικόλαος του Μιχαήλ
Τσακμάκας Γεώργιος του Γρηγορίου
Τσεπέλης Κωνσταντίνος του Αντωνίου
Τσοπανάκης Κωνσταντίνος του Γεωργίου
Χατζής Αλέξανδρος του Βασιλείου


Δημοτική κοινότητα Νέας Καλλικράτειας


Γκέντζος Κωνσταντίνος του Χρήστου
Δάικου-Ντάικου Αικατερίνη του Δήμου
Κασσελούρης Γεώργιος του Λουδοβίκου
Λουλούδης Οδυσσέας του Θωμά
Σουσουνίδου Τάνια του Μιτία
Τσάνταλης Μενέλαος του Φωτίου


Τοπική Κοινότητα Νέας Γωνιάς


Κουρμπέτης Σταύρος του Νικολάου
Σακαλής Νικόλαος του Κωνσταντίνου
Τσαλής Δημήτριος του Παναγιώτη
Χρυσομμάλλη Δόμνα του Ιωάννη


Υποψήφιος Δήμαρχος στον Δήμο Νέας Προποντίδος



ΕΚΛΟΓΙΚΗ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΚΑΛΛΙΚΡΑΤΕΙΑΣ

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΔΗΜΟΤΙΚΟΙ ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ

1) ΑΝΔΡΕΑΔΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ του ΣΤΕΦΑΝΟΥ

2) ΒΑΛΑΣΑΚΗ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ του ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ

3) ΓΚΑΒΕΖΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ του ΗΛΙΑ

4) ΕΥΘΥΜΙΑΔΗΣ ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ του ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ

5) ΙΟΡΔΑΝΙΔΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ του ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΥ

6) ΚΑΝΟΥΛΑΣ ΧΡΗΣΤΟΣ του ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ

7) ΛΑΖΑΡΙΔΟΥ ΤΑΤΙΑΝΑ του ΣΤΕΦΑΝΟΥ

8) ΜΠΙΝΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ του ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

9) ΜΠΟΥΝΤΟΥΡΙΔΗΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ του ΓΕΩΡΓΙΟΥ

10) ΜΠΡΑΤΖΟΣ ΜΙΧΑΗΛ του ΦΩΤΙΟΥ

11) ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ ΓΡΗΓΟΡΙΟΣ του ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

12) ΡΑΝΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ του ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ

13) ΤΖΙΤΖΙΡΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ του ΑΝΤΩΝΙΟΥ

14) ΤΣΕΚΟΥΡΑΣ ΗΛΙΑΣ του ΓΕΩΡΓΙΟΥ

15) ΧΑΤΖΗΑΛΕΞΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ του ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

ΔΗΜΟΤΙΚΗ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ ΝΕΑΣ ΚΑΛΛΙΚΡΑΤΕΙΑΣ

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΔΗΜΟΤΙΚΗΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ

1) ΒΟΤΣΚΟΠΟΥΛΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ του ΜΙΧΑΗΛ

2) ΜΠΟΜΠΟΤΑΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ του ΓΕΩΡΓΙΟΥ

3) ΜΠΟΤΣΚΑΡΙΟΒΑ ΑΝΝΑ του ΑΝΑΤΟΛΙ

4) ΤΣΙΚΑΡΙΔΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ του ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ

5) ΤΣΟΥΛΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ του ΑΘΑΝΑΣΙΟΥ

6) ΧΑΝΤΖΗΣ ΜΑΡΙΟΣ του ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ


ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ ΝΕΑΣ ΓΩΝΙΑΣ

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΤΟΠΙΚΗΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ

1) ΚΑΖΑΚΗ ΜΑΡΙΑΝΝΑ του ΠΑΓΚΑΛΟΥ

2) ΣΤΑΥΡΟΥ ΠΑΝΤΕΛΕΗΜΩΝ του ΘΕΟΦΙΛΟΥ

3) ΤΑΒΛΑΡΙΔΗΣ ΣΤΑΥΡΟΣ του ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ

4) ΧΑΡΕΝΗΣ ΜΙΛΤΙΑΔΗΣ του ΜΙΧΑΗΛ

Παρατήρηση: Η πληροφορία που δίνουμε αφορά μόνο τον οικισμό μας, έτσι ο κατάλογος υποψηφίων δεν είναι πλήρης

Χρήσιμες πληροφορίες για το ελαιόλαδο

Ευεργετικές ιδιότητες του εξ. παρθένου ελαιολάδου για την υγεία

Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο βοηθάει:

  1. Στην μείωση της κακής χοληστερίνης ( LDL )
  2. Στην διατήρηση της καλής χοληστερίνης ( HDL )
  3. Στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών του καρκίνου.
  4. Στην πρόληψη της χολολιθίασης.
  5. Επίσης προσφέρει θεραπευτικές ιδιότητες σε ασθενείς με γαστρικό έλκος και ρευματοειδή αρθρίτιδα, θεραπευτικές ιδιότητες στην διαιτητική αγωγή του διαβήτη.

Διατροφικά στοιχεία

Μια κουταλιά της σούπας έχει περίπου 126 θερμίδες. Όλα τα λάδια έχουν τις ίδιες θερμίδες. Οι διάφορες δίαιτες όμως το περιορίζουν διότι έχει αρκετές θερμίδες και υπάρχει όριο θερμίδων στις δίαιτες.

Χαρακτηριστικά

Το πράσινο χρώμα του οφείλεται στην χλωροφύλλη. Η αλλαγή του χρώματος οφείλεται στην έκθεσή του στο φως. Το χρώμα του λαδιού δεν έχει σχέση με την ποιότητά του. Πολλές φορές παίζει ρόλο η περιοχή προέλευσης για το χρώμα του ελαιολάδου. Το Εξαιρετικό Παρθένο είναι το καλύτερο. Το απλό ελαιόλαδο έχει χαμηλή οξύτητα λόγω βιομηχανικής επεξεργασίας ενώ το Εξαιρετικό Παρθένο είναι από την φύση του χαμηλό σε οξύτητα χωρίς να υπόκειται σε επεξεργασία.

Η οξύτητα του λαδιού είναι η ποσότητα ελεύθερων λιπαρών οξέων σε ένα λάδι. Όσο μικρότερη είναι αυτή η ποσότητα τόσο καλύτερη θα είναι η ποιότητά του. Άρα όσο χαμηλότερη η οξύτητα τόσο το καλύτερο σε ποιότητα και γεύση. Σύμφωνα με τη νομοθεσία, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει οξύτητα μέχρι 0,8. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι λάδι πολύ υψηλής ποιότητας το οποίο δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία και έχει οξύτητα έως 0,8. Το απλό ελαιόλαδο είναι μίγμα μιας ποσότητας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μαζί με επεξεργασμένο-ραφιναρισμένο ελαιόλαδο. Είναι χαμηλότερης ποιότητας και η οξύτητά του είναι έως 1. Η χαμηλή οξύτητα βασίζεται στο ότι το ελαιόλαδο έχει υποστεί επεξεργασία. Όταν το ελαιόλαδο υπόκειται σε επεξεργασία η οξύτητά του πέφτει αλλά η ποιότητά του είναι χαμηλότερη από αυτή του εξαιρετικού Παρθένου. Ότι το ελαιόλαδο εξάγεται από τους καρπούς ελιάς με διήθηση ή με φυγοκέντρηση του ελαιοπολτού σε θερμοκρασία έως 27 βαθμούς. Η χαμηλή αυτή θερμοκρασία εξασφαλίζει ότι διατηρούνται τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου. Με άλλα λόγια δεν καταστρέφεται το λάδι.

Το λάδι που καίει ή πικρίζει στο λαιμό δε σημαίνει ότι έχει κακή ποιότητα όπως λέγεται, αλλά είναι ένα από τα θετικά χαρακτηριστικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που υποδηλώνει υψηλή ποιότητα.

Το πόσο παχύρρευστο ή λεπτόρρευστο είναι ένα λάδι δε συνδέεται άμεσα με το πόσο καλό είναι. Είναι καθαρά θέμα προτίμησης.

Ο τζίζουρος είναι ένα ίζημα ανοιχτού χρώματος, το οποίο κατακάθεται στο κάτω μέρος της συσκευασίας. Το συσκευασμένο εξ. Παρθένο ελαιόλαδο δεν έχει τζίζουρο γιατί περνάει από ελαφρύ φιλτράρισμα. Παρ' όλα αυτά δεν είναι κάτι επικίνδυνο και δεν υποδηλώνει κακή ποιότητα εάν το λάδι έχει τζίζουρο.

Το πυρηνέλαιο είναι μείγμα ελαίου που προκύπτει από το σπάσιμο του πυρήνα της ελιάς με Παρθένο Ελαιόλαδο.


Μαγείρεμα


Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιείται στα μαγειρευτά προς το τέλος του μαγειρέματος. Στο τηγάνισμα, η θερμοκρασία μαγειρέματος δεν πρέπει να ξεπερνάει του 180 βαθμούς ώστε να μην καταστρέφονται οι θρεπτικές του ουσίες και να μην καίγεται.

Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι το τηγάνισμα με ελαιόλαδο είναι όχι μόνο ασφαλές αλλά κάνει και καλό στον οργανισμό. Με την προϋπόθεση ότι δεν θα υπερθερμανθεί, το ελαιόλαδο κρατάει περισσότερα θρεπτικά από τα άλλα λάδια. Πρέπει να μην ξεπερνάμε κατά το τηγάνισμα τους 180 βαθμούς. Ένα ακόμη πλεονέκτημα είναι ότι δημιουργεί ένα λεπτό στρώμα πάνω στα φαγητά το οποίο εμποδίζει να εισχωρήσει πολύ λάδι στο βάθος της τροφής. Αυτό κάνει το φαγητό πιο νόστιμο αλλά και πιο υγιεινό.

Τα τηγανισμένα φαγητά σε ελαιόλαδο έχουν λιγότερα λιπαρά από αυτά που έχουν τηγανιστεί σε άλλα λάδια. 3-4 φορές μπορεί να ξαναχρησιμοποιηθεί το ίδιο λάδι στο τηγάνι. Το ελαιόλαδο είναι καλύτερο από το βούτυρο.


Αποθήκευση

Οι δύο κύριοι εχθροί του ελαιολάδου είναι το φως και η ζέστη. Το ελαιόλαδο πρέπει να αποθηκεύεται απαραιτήτως μακριά από το φως και σε δροσερό μέρος.

Το λάδι θολώνει όταν έχει βρεθεί σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Η διαύγειά του επανέρχεται όταν τοποθετηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Το να θολώσει δεν επηρεάζει καθόλου την ποιότητά του. Τα δοχεία αποθήκευσης μπορεί να είναι μεταλλικά, γυάλινα ή πλαστικά αλλά πάντα σκουρόχρωμα. Ποτέ δεν σφίγγουμε τελείως την τάπα του δοχείου μας αλλά το αφήνουμε να αναπνέει λίγο για να μην πάρει μυρωδιά το λάδι μας.


Τό μάζεμα της ελιάς